Tết Nguyên đán ở mỗi vùng miền sẽ có những phong tục tập quán và nét văn hóa riêng. Nhưng điểm chung là đều chuẩn bị một mâm cỗ với những món ngon ngày Tết. Bao nhiêu món ăn hấp dẫn được bày trí khéo léo, tất cả những tinh hoa ẩm thực đều hội tụ trên mâm cơm Tết những ngày đầu năm.
Nếu Tết Hà Nội có thịt đông, Huế có thịt luộc tôm chua thì các tỉnh phía Nam có những món gì đặc trưng? Hãy cùng Menu Online Việt Nam tìm hiểu những món ngon ngày Tết miền Nam trong bài viết dưới đây nhé!
Nếu bánh chưng là món bánh đặc trưng trong ngày Tết miền Bắc thì bánh tét tượng trưng cho ngày của Tết miền Nam. Đây là loại bánh vô cùng đa dạng về màu sắc lẫn hương vị như chay, mặn, ngọt. Bánh tét được gói bằng lá chuối và được buộc bằng dây lạc xung quanh.
Bánh tét
Bên trong được gói từ nguyên liệu là nếp, nhân thịt heo, đậu xanh, đậu đen, nhân chuối, đậu xanh trứng muối,… tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị thơm ngon hấp dẫn,
Thịt kho tàu là món ăn rất đặc trưng trong ngày Tết của người dân Nam Bộ. Món ăn có vị ngọt thanh của nước dừa, quyện với vị béo ngậy của trứng cùng với miếng thịt ba chỉ chín mềm vừa phải rất ngon.
Nếu muốn món thịt kho có hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt nhất định phải nấu trong nồi đất, đun thật kỹ để gia vị ngấm vào. Sau đó ninh cho mềm thịt tạo nên hương thơm ngọt ngào cho món ăn, với màu nâu vàng óng ánh bắt mắt kết hợp với cơm nóng và đĩa rau sống sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
Thịt kho tàu
Người dân nơi đây, nghĩ rằng thịt kho tàu tượng trưng cho một năm mới an lành. Vì vậy, chúng luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
Trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam món chả lụa có ý nghĩa phúc lộc đầy nhà. Vì vậy, vào dịp này, mọi người hãy chuẩn bị một đĩa giò lụa thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm của gia đình mình.
Chả lụa
Món ăn này được làm từ thịt lợn tươi, tẩm ướp gia vị vừa miệng và mang hương thơm dịu nhẹ của tiêu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dai và đậm đà của thịt heo quyện với một chút vị béo nhẹ, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm thì ngon tuyệt cú mèo.
Lạp xưởng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết miền Nam. Chúng được làm từ thịt và được phân thành hai loại: Lạp xưởng khô và lạp xưởng tươi. Ngoài ra còn có một số lạp xưởng làm từ tôm và cá. Để món lạp xưởng thêm thơm ngon bạn nên chúng đi luộc, chiên hoặc nướng,...
Lạp xưởng
Một trong những món ngon ngày Tết đặc trưng chỉ có trên mâm cỗ ngày Tết miền Nam chính là món canh khổ qua. Đúng như tên gọi, món canh này không chỉ là món ăn chống ngán ngày Tết mà còn mang ý nghĩa cầu mong mọi đau khổ, khó khăn của năm cũ qua đi để cả nhà đón một năm mới vui vẻ, tràn đầy hạnh phúc.
Canh khổ qua
Món canh có nhiều cách nấu nhưng phổ biến nhất vẫn là món canh khổ qua nhân thịt và các loại nấm ăn kèm. Nước dùng có vị đắng đặc trưng nhưng khi chạm đến cổ họng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt hấp dẫn tác động đến vị giác và có thể khiến bạn “nghiện” món ăn này ngay lần đầu thưởng thức.
Trên mỗi mâm cỗ cưới, đám hỏi, lễ ăn hỏi, tân gia không thể thiếu món gà luộc và trong những ngày lễ, tết cũng vậy. Một món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày Tết miền Nam. Vị ngọt thơm của gà ăn kèm với lá chanh, chấm với muối tiêu chanh ớt sẽ tạo nên một hương vị riêng rất khó quên.
Món gà luộc
Xôi vò mang một hương vị thơm và ngọt nhẹ nhàng, khi ăn sẽ rất dẻo và có vị ngậy. Món ăn này có cách làm rất đơn giản, mang hương vị truyền thống nên thường xuất hiện trong các dịp lễ tết. Nói đến ẩm thực miền Nam không thể không nhắc đến món xôi thơm ngon nổi tiếng, bởi chúng có sự hòa quyện giữa dẻo thơm của nếp, vị ngọt của đậu xanh và một chút nước cốt dừa.
Món xôi vò
Trong bữa cơm gia tiên báo hiếu, đĩa mâm xôi vàng ruộm luôn được bày trang trọng trên mâm. Nó thể hiện lòng hiếu khách của con cháu đối với ông bà tổ tiên, cầu mong năm cũ qua đi, đón năm mới an lành, hạnh phúc. Đây được xem là món ăn ngày tết miền nam không thể thiếu trong mâm cỗ.
Xem ngay: Các món ăn vặt dễ làm cho học sinh bạn nên biết
Đây là món ăn không chỉ xuất hiện hầu hết trên các bàn tiệc mà chúng còn xuất hiện trên mâm cỗ ngày tết của người miền Nam. Một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết mang ý nghĩa đồng điệu, chia ngọt sẻ bùi.
Món chả giò
Nguyên liệu của chả giò truyền thống chỉ đơn giản là thịt, tôm xay, nấm tai mèo, miếng,... và một số gia vị phụ gia khác như nước mắm, tiêu, bột ngọt. Món chả giò có thể ăn kèm với cải bẹ xanh hoặc ăn với bún và nước mắm chua ngọt.
Ngoài canh khổ qua, canh xương hầm cũng là một món ngon ngày Tết ăn mãi không chán và không thể thiếu trong mâm cỗ. Nước hầm xương là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể con người.
Canh măng hầm xương
Để nấu món này, bạn có thể dùng măng khô ngâm nước cho măng nở ra, sau đó cho vào nồi hầm cho hết mùi hôi. Hoặc bạn cũng có thể dùng măng tươi để chế biến món ăn nếu muốn thưởng thức hương vị tươi ngon hơn của măng.
Mâm cỗ ngày Tết miền Nam nhất định phải có củ kiệu với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đây là món ăn quen thuộc của mọi gia đình và là món ăn kèm với bánh tét đó.
Bạn chỉ cần sơ chế củ kiệu, sau đó ngâm với nước mắm đường chua ngọt. Củ năng giòn ngon, có vị hơi cay cay đặc trưng quyện với vị mặn ngọt của nước mắm nhĩ vô cùng hấp dẫn.
Món củ kiệu
Người miền Nam thường coi trọng sự giản dị trong ngày Tết của gia đình mình. Và họ cũng rất chú trọng trong việc kết hợp các món ăn sao cho thực sự hài hòa với nhau.
Vì vậy, bên cạnh những món ăn béo ngậy, giảm sự ngấy hiệu quả không thể thiếu dưa muối. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản như dưa cải, muối, đường,... Kết hợp với một số gia vị khác. Món ăn có màu vàng nổi bật và vị giòn hấp dẫn.
Món dưa cải chua
Củ cải muối cũng là một món ăn ngày Tết rất phổ biến của người miền Nam. Với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn có thể tự chế biến món củ cải ngâm nước mắm hoặc xì dầu cực kỳ hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn đáng tham khảo khi chọn món để đưa vào mâm cỗ ngày Tết.
Món củ cải ngâm
Dưa giá cũng được xem là một món ăn kèm khá hấp dẫn. Ở miền Nam trong chỉ trong dịp tết mà trong những bữa ăn hàng ngày thường dùng để ăn kèm với cơm. Với hương vị chua ngọt, giòn giòn sẽ giúp cân bằng lại vị ngậy và béo của bánh tét và thịt kho tàu.
Món dưa giá
Ẩm thực, đánh dấu sự khác biệt giữa Tết miền Nam và ba miền, còn thể hiện ở văn hóa bày mâm ngũ quả, loại hoa trưng Tết, tục tiếp khách hay lễ giao thừa, .. Nhưng đặc biệt, món ngon ngày tết miền nam cũng là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên nét đặc trưng riêng của vùng miền.
Tổng hợp các món ngon ngày Tết Việt Nam không nên bỏ lỡ