Vài nét về văn hóa ẩm thực Quảng NamNằm giữa mảnh đất đầy nắng và gió, lưng tựa núi mặt hướng biển, đặc sản Quảng Nam gắn liền với những cảnh quan dân dã, đậm chất thôn quê và là nét độc đáo riêng biệt, mang màu sắc riêng biệt không nơi nào có. Ẩm thực Quảng Nam là một trong những đặc sản văn hóa đa dạng nhất của Việt Nam hiện nay, ẩm thực truyền thống xứ Quảng là sự kết hợp giữa văn hóa Chăm Việt và Đông, Tây nó được gói gọn trong cụm từ “đầy đủ và đậm đà”. Khi ăn phải ăn no nê và gia vị phải thật đậm đà mới thỏa mãn vị giác, điều này giống với tính cách mọi người xứ Quảng nên họ rất thẳng thắng, mạnh mẽ và bộc trực.
Mì Quảng nức tiếng tứ phươngNhắc đến Quảng Nam phải nhắc đến Mì Quảng, một đặc sản Quảng Nam nổi tiếng ba miền với hương vị khó quên. Mì Quảng “thứ thiệt” là những sợi mì trắng mềm dai dai, nước dùng đậm đà, bên trên lần lượt có thịt, gà, trứng cút, ăn kèm với bánh đa và các loại rau ăn kèm khác nhau.
Cơm gà Tam KỳNếu bạn có cơ hội đặt chân đến Tam Kỳ, hãy thưởng thức món cơm gà Tam Kỳ. Dễ làm, đơn giản mà ngon, là món ăn bình dân thu hút du khách và quen thuộc với người dân nơi đây. Cơm gà ngon hay không phụ thuộc vào tay nghề của người đầu bếp, nhưng thịt gà nuôi ở Tam Kỳ mềm, thơm và béo. Nếu đầu bếp giỏi, khéo tay sẽ cho ra một món cơm gà đậm đà hương vị. Vị ngọt của thịt gà, và hương vị cay cay nhẹ đặc trưng của xứ Quảng, ai ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên.
Bê thui Cầu MốngNhững tín đồ ẩm thực thường chọn món bê thui Cầu Mống khi đến Hội An. Điểm đặc biệt nhất của món ăn này còn phải kể đến nước chấm pha với nước mắm cá nục hoặc cá cơm, ăn rồi mới cảm nhận được vị ngon ăn mãi không chán.
Cao Lầu Hội AnCao Lầu là một món ăn đặc sản nức tiếng ở Hội An. Nếu đến Đà Nẵng - Huế - Hội An thì đừng bỏ qua món này nhé, 3 khu vực này chuyên về cao lầu nên rất ngon! Cao Lầu thực chất là mì trộn với các loại gia vị để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này. Một bát khao lau bao gồm: mì tươi, mì khô chiên giòn, thịt heo xắt lát mỏng, bánh phồng, ngò gí và nước lèo.
Bánh tráng cuốn thịt heoBánh tráng cuốn thịt heo là đặc sản Quảng Nam rất nổi tiếng, mang đậm hương vị quê hương mà ai ăn cũng phải xuýt xoa. Bánh tráng thịt heo có ở nhiều vùng nhưng ở xứ Quảng món này mới thực sự ngon và đậm đà. Bánh tráng phơi sương, thịt ba chỉ, các loại rau ăn kèm và quan trọng nhất là nước mắm chua cay làm nên 'linh hồn' của món ăn này không thể thiếu món ăn này.
Bánh tổQuảng nam - Đà Nẵng nơi duy nhất chỉ có loại bánh tổ này. Bánh này được làm bằng cách trộn bột gạo với nước và đường tán, đổ vào khuôn lá chuối và hấp chín. Bánh có thể ăn trực tiếp, nướng, chiên hoặc ăn với bánh tráng.
Ram tômRam tôm Quảng Nam là món ăn với cơm cực ngon mang đến hương vị đặc trưng của mảnh đất miền Trung thân yêu. Món đặc sản Quảng Nam này là món ăn gồm tôm nguyên con để cuốn bánh, và các nguyên liệu khác rồi đem chiên giòn. Ram tôm chiên xong nhìn đẹp mắt, vị ngọt của tôm thấm đẫm nước chấm thơm ngon.
Gà tre đèo LeGà tre Đèo Le - Đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quế Sơn Quảng Nam. Gà của giống này được nuôi thả tự nhiên, mỗi con nặng chưa đến 1kg nhưng thịt rất chắc, thơm, da mỏng và quan trọng nhất là không có mỡ. Gà tre Đèo Le cũng có thể ướp muối, chiên, rim với hành tím, xé nhỏ trộn gỏi.
Bánh tráng đậpHay còn có tên gọi khác là bánh tráng đập dập. Bánh tráng quất có hai lớp, lớp ngoài là bánh tráng giòn thơm ngon do người dân nơi đây tự làm, lớp trong là bánh ướt bông lan. Bánh tráng bên ngoài được nướng bằng than hoa đều cả hai mặt. Bánh ướt mềm, dẻo được kẹp giữa hai chiếc bánh tráng giòn. Khi ăn, bóp nhẹ các lớp bánh cho dính vào nhau rồi ăn kèm thêm nước chấm gia vị.
Bánh đậu xanh Hội AnMột trong những đặc sản Quảng Nam làm quà bạn nên chọn là bánh đậu xanh. Trong khi bánh đậu xanh có thể đã quen thuộc với người dân nhiều tỉnh thành nhưng ở Hội An, bánh đậu xanh lại rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt.
Xí MàMè Hội An được làm từ mè đen, đường cát và các vị thuốc bắc. Công thức nấu chè Xi Ma của người Quảng rất riêng, tương truyền nước pha chè phải lấy từ nước giếng ngàn năm trước nên nước chè có vị ngọt hơn. Nó có hương vị sạch hơn các loại trà khác.
|
Đặc sản Quảng Nam
